Sağlıklı beslen; Egzersiz yap; Sağlıklı kiloda kal / Vitaminler

Beslenmede dikkat edilecek ana kurallar;

• Daha çok sebze ve meyve tüketilmesi
• Baklagiller, sert kabuklu yemişler, tam tahıllar gibi bitkisel kaynaklı besinlerin tüketiminin artırılması
• İşlenmiş ve paketlenmiş gıda tüketiminin azaltılması
• Özellikle işlenmiş et tüketiminin azaltılması
• Yerel ve mevsiminde gıdaların tercih edilmesidir.

Vitaminler ve mineraller hem kendi başlarına elzemdir, hem de makro besin ögelerine gerekli işlevlerinde yardımcıdır. Vücuda alınan makro ve mikro besin ögeleri arasındaki denge onlardan optimal yararlanmada, sağlığa katkılarında önemlidir.

Mikro besin ögeleri: Vitaminler ve mineraller

1 - Vitaminler:

Mikro besin ögeleri grubuna giren vitaminler çok az miktarda alınmalarına karşın etkileri çok önemlidir. Vitaminler yağda (A, D, E ve K) ve suda (B grubu ve C) çözünenler olarak iki grupta toplanır. Ayrıca hem vitamin olarak kabul edilen hem de edilmeyen (kolin, lipoik asit gibi) bir grup daha bulunur.

Vücutta enerji metabolizmasında, kan yapımında ve bağışıklık sisteminde bazı B grubu vitaminler ile C vitamini yer alır. Kemik oluşumu ve idamesinde gerekli olan D vitamini aynı zamanda hormon olarak da kabul edilir.

A, E ve C vitaminleri vücut hücrelerinin hasarını önler, normal işlevlerinin sürdürülmesi ve zararlı bazı maddelerin etkilerinin azaltılmasında (antioksidan olarak) yardımcıdır. Folat, B6 , B12 ve C vitaminleri ise kan yapımında görev alır.

Bazı vitaminlerin kaynakları ve yetersizlik belirtileri Tablo’da özetlenmiştir.

Ayrıca vitamin benzeri maddeler olarak karnitin, kolin ve koenzim Q bulunur. Karnitin yağ metabolizması için önemli olup hayvansal kaynaklı yiyeceklerde bulunur. Kolin; mental sağlık ve sinir iletileri için gereklidir ve yetersizliğinde bellek zayıflığı görülür. En iyi kaynağı yumurtadır. Koenzim Q işlevleriyle C vitaminine benzer, yetersizliğinde kas atrofisi, diş sorunları, hipertansiyon görülür, kaynakları balık, yer fıstığı ve etlerdir.

Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Dairesi Başkanlığı “TÜRKİYE BESLENME REHBERİ (TÜBER)" 

devam edecek..