Türk ve Kazak mutfak mirasının korunması, sürdürülebilir gastronomi anlayışının geliştirilmesi ve gençlere uygulamalı eğitim imkânı sunulması amacıyla kurulan merkezin açılış törenine TİKA Başkanı Abdullah Eren, Üniversite Rektörü Yerlan Sıdıkov, TİKA Kazakistan Koordinatörü Fuat Erdoğmuş, akademik personel ve öğrenciler katıldı.
Türk ve Kazak Mutfak Mirası Yaşatılacak
Gastronomi Merkezi ile Türk ve Kazak mutfaklarının köklü mirasının korunması, geleneksel tariflerin kayıt altına alınması ve sürdürülebilir mutfak uygulamalarının yaygınlaştırılması hedefleniyor.
Merkezde gençlere yönelik uygulamalı eğitimler düzenlenerek mesleki kapasitenin geliştirilmesi ve teorik bilginin pratikle desteklenmesi amaçlanıyor.
Eren: “Gastronomi Kültürel Bağları Güçlendirecek”
Açılışta konuşan TİKA Başkanı Abdullah Eren, merkezin kültürel gastronomi mirasının korunması ve nitelikli insan kaynağı yetiştirilmesi açısından önemli bir işlev üstlendiğini söyledi.
Eren, gastronominin kültürel diplomasi aracı olarak değerlendirilmesiyle Türk ve Kazak halkları arasındaki bağların güçlendirilmesinin ve iş birliğinin artırılmasının amaçlandığını ifade etti.
Sıdıkov’dan TİKA’ya Teşekkür
L. N. Gumilev Avrasya Milli Üniversitesi Rektörü Yerlan Sıdıkov ise Türk ve Kazak mutfaklarına ait coğrafi işaretli ürünlerin tanıtılmasının, geleneksel tariflerin kayıt altına alınmasının ve sürdürülebilir mutfak uygulamalarının önemine dikkat çekti.
Sıdıkov, merkezin öğrenciler için uygulamalı eğitim imkânı sunduğunu belirterek, mesleki becerilerin gelişmesine ve kültürel gastronomi mirasının yerinde öğrenilmesine katkı sağlayacağını söyledi. Merkezin kurulmasına verdiği destek dolayısıyla TİKA’ya teşekkür etti.
Türk Dünyası Gastronomi Haftası Etkinlikleri Düzenlenecek
Merkez bünyesinde Türk Dünyası Gastronomi Haftası kapsamında çeşitli etkinlikler yapılması, sürdürülebilir gastronomi temalı konferanslar ve tadım programları düzenlenmesi planlanıyor.
Ayrıca coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımına yönelik bilimsel ve kültürel faaliyetler yürütülecek.
Gastronomi Merkezi’nin, geleneksel mutfak mirasının korunması, gastronomi turizminin teşvik edilmesi ve yerel değerlerin uluslararası düzeyde tanıtılmasına katkı sağlayan çok yönlü bir platform olarak faaliyet göstermesi hedefleniyor.
