Şile'de gastronomi rüzgarı: Yerelden küresele lezzet

İBB Kültür Daire Başkanlığı’na bağlı Turizm Müdürlüğü’nün organizasyonuyla ve Şile Belediyesi'nin katkılarıyla hayata geçirilen gastronomi Günlükleri; panellerden atölyelere, söyleşilerden konserlere kadar dopdolu bir programla Şile’nin mutfak zenginliğini gözler önüne serdi. Etkinlikte, doğal ve kültürel mirasın korunması vurgusu ön plana çıkarken, sürdürülebilir üretim ve yerel değerlerin kalkınmadaki önemine dikkat çekildi.

Şile Belediye Başkanı Özgür Kabadayı, “Şile, sadece İstanbul’un yanı başındaki bir doğa cenneti değil; aynı zamanda yerel üretimi, coğrafi işaretli ürünleri ve gastronomi potansiyeliyle bir kalkınma merkezi. Şile Palamudu ve Şile Kestane Balı gibi ürünler, ilçemizin marka değerini uluslararası arenaya taşıyor. Bu etkinliği her yıl geleneksel hale getirerek, gastronominin ekonomik kalkınmadaki rolünü daha da güçlendireceğiz” ifadelerini kullandı.

Başkan Kabadayı, Şile Belediyesi’nin yerel üreticilere verdiği desteğin detaylarını paylaşarak, şöyle konuştu:

“Sosyal tesislerimizde kullandığımız tüm ürünleri, Şile ve çevre köylerde üretim yapan çiftçilerimizden temin etmeye başladık. İstanbul’un muhafızı; İBB Başkanı Sayın Ekrem İmamoğlu Başkan’ımızın öncülük ettiği fide, tohum, gübre ve mazot desteği projeleri, Şile özelinde de başarıyla uygulanıyor. Çiftçilerimiz üretiyor, biz de bu ürünleri doğrudan satın alarak hem ekonomik döngüyü destekliyor hem de köylerimizin üretim kapasitesini artırıyoruz. Örneğin, geçtiğimiz ay altı çiftçimizle domates alım sözleşmesi yaptık. Bu küçük adımlar, köylülerimizin geleceğini şekillendiren büyük bir değişimin habercisi.”

Başkan Kabadayı, Şile Palamudu’nun doğal markalaşma sürecine de değinerek, balığın göç rotasındaki özel konumuna işaret etti Kabadayı,“Şile Palamudu, balık göç rotasının doğal bir armağanı. Göç sırasında en çok yağlanıp lezzet kazandığı yer Şile suları. Bu yüzden, Türkiye’nin farklı yerlerinde balık tezgahlarında dahi ‘Şile Palamudu’ etiketiyle karşılaşırsınız. Bu doğal marka, Şile’nin gastronomi turizmindeki potansiyelini artıran unsurlardan biri” diye konuştu.

Kestane Balı, Paneller ve Atölyelerde İlgi Odağı Oldu

Etkinliğin ikinci gününde, Şile’nin coğrafi işaretli ürünü Kestane Balı, hem uzmanların hem de ziyaretçilerin dikkatini çekti. “Kestane ve Bal: Şile’nin Tatlı Zenginliği” başlıklı söyleşi, Arıcılık Kooperatifi temsilcileri ve akademisyenlerin katılımıyla gerçekleşti. Şile’nin bal üretimindeki başarısı, katılımcılara ilham verirken, Bal Tadım Yarışması ve Kestane Balı Sirkesi yapımı üzerine düzenlenen atölyeler de büyük beğeni topladı.

Gastronomi ve Müziğin Buluşma Noktası

Etkinlik, son gününde gastronomi ve müziği bir araya getiren dopdolu bir programla sona erdi. Grup Sahrud ve Umut Akıncı’nın sahne performansları, Yeryüzü Pazarı’nda Şile’nin eşsiz atmosferini müzikle buluşturdu.

Şile’nin Turizmine ve Ekonomisine Güçlü Katkı

Gastronomi Günlükleri, Şile’nin sadece bir tatil merkezi değil, aynı zamanda sürdürülebilir kalkınmayı odağına alan güçlü bir gastronomi merkezi olduğunu bir kez daha kanıtladı. Yerel üreticilerle ziyaretçileri bir araya getiren bu etkinlik, bölge ekonomisine önemli bir ivme kazandırırken, Şile’nin uluslararası arenadaki bilinirliğini artıracak bir adım oldu.

Şile’nin Mutfağı Dünyaya Açılıyor

İBB Kültür Daire Başkanlığı’na bağlı İBB Turizm Müdürlüğü’nün organizasyonuyla ve Şile Belediyesi ile ortaklaşa hayata geçirilen etkinlik; panellerden atölyelere, söyleşilerden konserlere kadar dopdolu bir programla Şile’nin mutfak zenginliğini sergiledi. Doğal ve kültürel mirasın korunması vurgusu ön plana çıkarken, sürdürülebilir üretim ve yerel değerlerin kalkınmadaki önemine dikkat çekildi.

Başkan Kabadayı’dan Şile’ye Övgü: "Şile, Doğanın Rota Merkezi"

Şile Belediye Başkanı Özgür Kabadayı, Gastronomi Günlükleri kapsamında yaptığı konuşmalarda, Şile’nin doğal güzelliklerinden ekonomik kalkınma vizyonuna uzanan geniş bir perspektifte önemli mesajlar verdi: “Şile, sadece İstanbul’un yanı başındaki bir doğa cenneti değil; aynı zamanda yerel üretimi, coğrafi işaretli ürünleri ve gastronomi potansiyeliyle bir kalkınma merkezi. Şile Palamudu ve Şile Kestane Balı gibi ürünler, ilçemizin marka değerini uluslararası arenaya taşıyor. Bu etkinliği her yıl geleneksel hale getirerek, gastronominin ekonomik kalkınmadaki rolünü daha da güçlendireceğiz.”

“İmamoğlu Başkanımız Öncülüğünde Çiftçi Destek Projeleri Şile’de Başarıyla Uygulanıyor.”

Başkan Kabadayı, Şile Belediyesi’nin yerel üreticilere verdiği desteğin detaylarını paylaşarak; “Sosyal tesislerimizde kullandığımız tüm ürünleri, Şile ve çevre köylerde üretim yapan çiftçilerimizden temin etmeye başladık. İstanbul’un muhafızı; İBB Başkanı Sayın Ekrem İmamoğlu Başkanımızın öncülük ettiği fide, tohum, gübre ve mazot desteği projeleri, Şile özelinde de başarıyla uygulanıyor. Çiftçilerimiz üretiyor, biz de bu ürünleri doğrudan satın alarak hem ekonomik döngüyü destekliyor hem de köylerimizin üretim kapasitesini artırıyoruz. Örneğin, geçtiğimiz ay altı çiftçimizle domates alım sözleşmesi yaptık. Bu küçük adımlar, köylülerimizin geleceğini şekillendiren büyük bir değişimin habercisi.” dedi.

"Şile Palamudu: Kendiliğinden Oluşan Doğal Bir Marka"

Başkan Kabadayı, Şile Palamudu’nun doğal markalaşma sürecine de değinerek, balığın göç rotasındaki özel konumuna dikkat çekti ve “Şile Palamudu, balık göç rotasının doğal bir armağanı. Göç sırasında en çok yağlanıp lezzet kazandığı yer Şile suları. Bu yüzden, Türkiye’nin farklı yerlerinde balık tezgâhlarında dahi ‘Şile Palamudu’ etiketiyle karşılaşırsınız. Bu doğal marka, Şile’nin gastronomi turizmindeki potansiyelini artıran unsurlardan biri.” diye konuştu.

İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) tarafından düzenlenen ve Şile Belediyesi’nin katkılarıyla 22-24 Kasım tarihleri arasında gerçekleşen Gastronomi Günlükleri, Şile’nin eşsiz mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtma hedefiyle büyük bir coşkuyla tamamlandı. Şile Yeryüzü Pazarı ve İBB Şile Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen etkinlikler, yoğun katılımıyla hem yerel üreticilere destek sağladı hem de ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim sundu.