Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Balcı: "Şu an için ekmek zammı düşünmüyoruz"

Balcı, federasyon genel merkezinde düzenlediği basın toplantısında, Ticaret Bakanlığı'nın olumlu görüş belirtmemesi durumunda ekmek fiyatının artık illerde kurulacak uzlaşmazlık kurulu tarafından belirleneceğini belirtti. Komisyonun 6 kişiden oluştuğunu ifade eden Balcı, "Vali Bey'in veya Vali Yardımcısı'nın başkanlığında, Ticaret İl Müdürlüğü, Defterdarlık, Belediye, Ticaret Odası ve Esnaf Odaları'ndan oluşuyor. Bu 'Uzlaşma Komisyonu'nun vereceği kararla ekmek veya simit fiyatları yürürlüğe girmiş olacak" dedi. 

Balcı, şöyle devam etti:

"Biz 2026 yılında Maliye Bakanlığımızın belirlemiş olduğu 'enflasyonla mücadele' konusunda belirlenen rakamları yakalayabilmek adına halkımızın temel gıdası olan ekmekte bugün asgari ücretin artmasıyla birlikte, çalışanlarımızın ücret artışı olmasına rağmen, yine 8. ayda ülke genelinde kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatı belirlenirken 900 lira olan un fiyatının bugün 950 lira - 1000 lira bandına gelmesine, maya fiyatının 600 liradan 975 lira olmasına rağmen 2026'ya iyi bir haberle girmek için halkımızın temel gıdası olan ekmek konusunda şu anda bir değişiklik yapmayı düşünmüyoruz. Yani bugün itibarıyla ülke genelinde 8. aydan itibaren uygulanan kilogram fiyatı 75 liranın üzerinde olmayacak. 75 liranın altında olan, 4 aydır fiyatına fark yansıtmayan illerimiz bunu yansıtabilirler. Ama 8. aydan itibaren örnek verecek olursak İzmir'de, Bursa'da, Ankara'da, İstanbul'da, Kocaeli'nde, Sakarya'da birçok vilayette uygulanan fiyat aynı, 75 lira olarak devam edecek." 

"150 ekmeğin 50'sini iade alırsanız ticaret yapamanız mümkün olmaz"

Sektörün sorunlarına da değinen Balcı, zincir marketlerden fırıncıların aldığı iade ekmeklere çözüm bulunması gerektiğini belirterek, "Sektörün en büyük sorunlarından bir tanesi ve halkımızın da aynı zamanda sorunu, ülke sorunu olan ekmek israfı. Günde 6 milyon 100 bin ekmek israf ediliyor. Bu fırıncı esnafının kazancını da direkt etkiliyor. Bugün bir zincir markete 150 adet ekmek götürdüğünüz zaman 40 veya 50 tanesini geriye aldığınız takdirde esnafımızın ticaret yapması mümkün olmuyor. Dolayısıyla bu konuda zincir marketlerin kendilerine hızlı bir şekilde çekidüzen vermesi gerekiyor. Eğer zincir marketler bu ekmek iadesi konusunda gerekli çalışmayı yapmayacak olurlarsa bununla ilgili yaptırım kaçınılmaz olacaktır" diye konuştu.

"Pazar günleri fırınların kapanmasını gündeme almak zorunda kalacağız"

Balcı, 7 gün 24 saat çalışma koşullarının eleman bulmakta büyük sorun yarattığını belirterek, şöyle devam etti:

"Korkarım çözüm bulunamazsa, devam edecek olursa pazar günleri de fırınlarımızın kapalı olmasını bakanlıkla görüşerek gündeme getirmek zorunda kalacağımızı ifade etmek istiyorum. Pazar gününün kapalı olmasıyla vatandaşımızın mağdur olması söz konusu değil. Bu zaman zaman geçmişte olmuştur. Bayramda da mesela vatandaşımız arife gününden ekmeğini alıyor. Bu bir alışkanlıktır. Bu uygulama hem israfın önüne geçecektir hem de haftada bir gün izin olan işletmede eleman bulmak daha kolay gerçekleşmektedir."

"Hiçbir esnafımızın tarife dışında fiyat uygulamasına geçmemesi gerekmekte"

Hiçbir esnafın tarife dışında fiyat uygulamasına geçmemesi gerektiğini belirten Balcı, "Dolayısıyla küçük esnaf olan esnafımızın en azı 159 bin lira olan cezayla karşı karşıya kalmaması gerekiyor. Altını çizerek ifade etmek gerekirse 8. aydan itibaren uygulanan kilogramı 75 lira olan fiyatın altında olan illerimiz 75 liraya kadar fiyatlarını güncelleyebilirler. Ama 75 liranın üzerinde bir fiyat bugün itibarıyla söz konusu değil" dedi.