Market rafları artık yalnızca alışveriş alanı değil, çözülmesi gereken karmaşık birer bulmaca. Glutensiz etiketiyle satılan ama yoğun kıvam artırıcılar ve şeker şuruplarıyla dolu ürünler; vegan olarak pazarlanan ancak aroma vericilerle “ultra işlenmiş” sınıfına giren hazır gıdalar; ambalajı yeşile boyanmış “doğa dostu” iddialar… Şehirli tüketici, sağlıklı beslenmeye çalıştıkça pazarlama tuzakları arasında daha fazla yoruluyor.
Son dönemde birçok kişinin ortak şikâyeti aynı: Ürünün arkasını çevirip içindekiler kısmını okurken Latince terimler arasında kaybolmak. “Doğal”, “%100 naturel”, “köyden” gibi ibarelerin yaygınlaştığı bu dönemde tüketici artık yalnızca sağlıklı beslenmek değil, kandırılmadan alışveriş yapmak istiyor. Bu nedenle dünya genelinde yükselen “radikal şeffaflık” arayışı dikkat çekiyor. Tabağımızdaki domatesin organik olması yetmiyor; toprağının nasıl beslendiğini, tohumunun kaynağını ve üreticisinin hikâyesini bilmek istiyoruz.
Bu noktada tüketici, ürünün içinde “neyin olmadığı” kadar “yerine ne konulduğunu” da sorguluyor. Bu sorgulama, dünyada “Clean Label” (Temiz Etiket) hareketini büyütüyor: Sözlük kullanmadan anlaşılabilen, anneanne mutfağındaki gibi sade içerikler.
Bu ihtiyaca yanıt vermeyi hedefleyen Organic & Pure Fuarı, 12-14 Haziran’da İstanbul Lütfi Kırdar Fuar Merkezi’nde kapılarını açacak. Fuar, ürünlerin sergilendiği bir ticari alanın ötesinde, tüketicinin güven arayışına dair sorulara yanıt bulabileceği bir farkındalık platformu olarak konumlanıyor.
Organic & Pure Fuar Direktörü Betül Binici, tüketicideki değişimi şöyle özetliyor:
“Artık tüketici raftaki ürünün sadece fiyatına veya ambalajına değil, değerlerine bakıyor. İnsanlar etiket okumaktan yorgun, güvenmek istiyorlar. Biz Organic & Pure olarak sadece bir pazar yeri kurmuyoruz; üretici ile tüketici arasında bir güven ekosistemi inşa ediyoruz.”
Fuar kapsamında düzenlenecek panel ve atölyelerde; gerçek organik ile endüstriyel “doğal” pazarlaması arasındaki farklar, sürdürülebilir tarım uygulamaları ve “yeşil aklama” (greenwashing) gibi başlıkların ele alınması planlanıyor.
Bilgi: Echo İletişim – www.echoiletisim.com
