TÜİK açıkladı: Toplanan inek sütü yüzde 9,5 arttı, yoğurt üretimi geriledi
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), ağustos ayına ilişkin süt ve süt ürünleri üretim verilerini açıkladı. Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 9,5 artarak 1 milyon 21 bin 399 tona yükseldi. İçme sütü, peynir ve tereyağı üretiminde artış yaşanırken yoğurt üretimi yüzde 0,9 geriledi.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 13 Ekim 2026 tarihinde ağustos ayına ilişkin süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini yayımladı.
Verilere göre ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Ağustos 2025'teki 933 bin 206 ton seviyesinden Ağustos 2026'da 1 milyon 21 bin 399 tona yükseldi.
Böylece toplanan inek sütü miktarında yıllık yüzde 9,5 artış gerçekleşti.
Toplanan süt miktarı bir ayda yüzde 3,4 yükseldi
Ağustos ayında bu miktar yüzde 3,4 artarak 1 milyon 21 bin 399 tona ulaştı.
Yılın ilk sekiz ayında toplanan inek sütü miktarı ise geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 2,8 artışla 7 milyon 862 bin 534 ton olarak gerçekleşti.
Ancak bu veriler Türkiye'deki toplam çiğ süt üretimini değil, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan süt miktarını gösteriyor.
Yoğurt üretiminde düşüş
Ağustos ayında süt ürünlerinin üretiminde farklı gelişmeler yaşandı.
İçme sütü üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 4,8 artarak 138 bin 885 tona yükseldi.
İnek peyniri üretimi yüzde 3,4 artışla 71 bin 334 tona, ayran ve kefir üretimi ise yüzde 0,8 artışla 99 bin 433 tona ulaştı.
Tereyağı ve sadeyağ üretimi de yıllık yüzde 7,5 artarak 8 bin 966 ton oldu.
Buna karşılık yoğurt üretimi yüzde 0,9 azalarak 134 bin 781 tona geriledi.
İçme sütü üretimi aylık yüzde 6,3 arttı
TÜİK verilerine göre temmuz ayında 130 bin 610 ton olan içme sütü üretimi, ağustosta 138 bin 885 tona çıktı.
Böylece içme sütü üretiminde aylık yüzde 6,3 artış gerçekleşti.
Yıllık karşılaştırmada ise artış yüzde 4,8 olarak kaydedildi.
İlk sekiz ayda tereyağı üretimi geriledi
Ocak-ağustos döneminde ticari süt işletmelerince toplanan süt miktarı artarken süt ürünlerinin üretiminde de genel olarak yükseliş görüldü.
İlk sekiz ayda içme sütü üretimi yüzde 8,2, yoğurt üretimi yüzde 7, inek peyniri üretimi yüzde 3,6, ayran ve kefir üretimi yüzde 7,6 arttı.
Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise aynı dönemde yüzde 1,1 azalarak 74 bin 605 tona geriledi.
Bu sonuç, tereyağı üretiminde ağustos ayında yıllık artış yaşanmasına rağmen yılın ilk sekiz aylık toplamında düşüş olduğunu gösterdi.
Üretimdeki artış, çiftçinin gelirini gösteriyor mu?
TÜİK'in açıkladığı veriler ticari süt işletmelerinin topladığı süt miktarını ve işlenmiş süt ürünlerinin üretimini ortaya koyuyor.
Ancak bu veriler tek başına süt üreticilerinin gelirlerinin arttığını veya üretim maliyetlerinin azaldığını göstermiyor.
Çiğ süt satış fiyatları, yem maliyetleri, enerji giderleri ve üreticilerin pazarlık gücü, hayvancılık işletmelerinin ekonomik durumunu etkileyen ayrı unsurlar arasında bulunuyor.
Nitekim aynı gün TBMM'de açıklama yapan CHP Niğde Milletvekili Ömer Fethi Gürer, çiğ süt tavsiye fiyatının güncellenmesi ve küçük aile işletmelerinin desteklenmesi çağrısında bulunmuştu.
Bu nedenle ticari işletmelerce toplanan süt miktarındaki artış ile süt üreticilerinin ekonomik koşullarının ayrı göstergeler üzerinden değerlendirilmesi gerekiyor.